Colcannon

Colcannon

es un plato irlandés tradicional que principalmente consiste en el puré de patatas con col rizada o col. También es el nombre de una canción sobre el plato.

Plato

Colcannon tradicionalmente se hace de puré de patatas y col rizada (o col), con cebollitas, mantequilla, sal y pimienta añadida. Puede contener otros ingredientes como leche, crema, puerros, cebollas y cebolletas. A menudo se come con jamón hervido o tocino irlandés. En algún momento era un alimento básico barato, de todo el año, aunque hoy día por lo general se coma en otoño/invierno, cuando la col rizada entra en la temporada.

Una vieja tradición de la Víspera de todos los Santos irlandesa debía servir colcannon con premios de pequeñas monedas ocultadas de ello, como los irlandeses, los ingleses y los escoceses hacen con el Pudín de Navidad.

El plato galés cawl cennin, a pesar del sonido algo similar de la expresión, es etimológicamente sin relaciones con colcannon y es una sopa del puerro, literalmente "el caldo (de) puerros."

Canción

La canción "Colcannon", también llamado "El Pote del Sartén", es una canción irlandesa tradicional que ha sido registrada por muchos artistas, incluso Mary Black. Comienza:

"¿Comió alguna vez Colcannon, hecho de la crema escabechada encantadora?

Con los Verdes y cebollitas mezcladas como un cuadro en un sueño.

Le hizo alguna vez hacen un agujero encima para sostener la escama que se derrite

¿

De la mantequilla cremosa, condimentada qué su madre solía hacer?"

El coro:

"Sí hizo, por tanto hizo, tan él y mí también.

Y más pienso en ello seguro el más cerca debo gritar.

Ah, no era esto los días felices cuando problemas no teníamos,

Y nuestras madres hicieron Colcannon en el pequeño pote del sartén."

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